Barregeu totes les espècies, el iogurt i la papaia i tot seguit cobriu la carn.

Deixeu-ho marinar entre 5 o 6 hores, preferentment durant la nit.

Després prepareu una barbacoa amb carbó o enfornar.

Ho podeu adornar amb uns cèrcols de ceba, gingebre, chilis verds i suc de llimona.

Serveix-ho amb naan.

Primer netegeu cada una de les verdures per separat, tot seguit barregeu la patata, la pastanaga i la ceba, però reserveu el carbassó.

Tot seguit calenteu la mantega a la paella, i cuineu suaument la pols de curri durant 1 minut. Afegiu la patata ratllada, la pastanaga i la ceba.

Cuineu-ho tot per 5 minuts, fins que la barreja hagi espessit. Mentrestant afegiu sal, pebre, suc de llimona i xili (opcional).

Barrejeu totes les espècies juntes i poseu una capa de la barreja per tota la carn, deixeu-ho marinar durant almenys 3 o 4 hores.

Calenteu l'oli en una olla. Afegiu el pollastre i cuineu-ho a foc fort fins que s’assequi l’aigua de la carn. També pot coures en un forn a 400 AF.

Ho podeu servir-ho amb amanida i naan. Aquesta recepta es per a 2 o 3 persones.

Fregiu la ceba fins que estigui ben daurada i afegiu-hi el gingebre, la pasta d’all, el iogurt, les llavors de coriandre en pols, la pols de xili, la cúrcuma en pols, el tomàquet i la sal. Remeneu-ho bé i, a continuació, incorporeu-hi el pollastre.
Deixeu coure uns 10-15 minuts i, quan el pollastre tingui la consistència desitjada, retireu-lo del foc. Decoreu-ho amb xilis verds, coriandre verd i garam masala.
Serviu-ho amb arròs bullit o naan.